24 Μαΐου 2016 σηματοδοτεί την 40ή επέτειο του Απόφαση του Παρισιού , την ημέρα που η Καλιφόρνια έπληξε επίσημα τον κόσμο του κρασιού. Στη γευστική δοκιμή του 1976, Κοιλάδα Νάπα τα κρασιά διατίμησαν περίφημα αυτά Μπορντό σε μια γαλλική υπόθεση τυφλών γευσιγνωσίας, εκτόξευση οινοποιίας στην Καλιφόρνια στο διεθνές προσκήνιο.

Για να γιορτάσει το ορόσημο, με βάση τη Νάπα Οινοποιείο Mira παρουσιάζει το 2016 Judgment of Charleston, μια ιδιωτική εκδήλωση τυφλής γεύσης που πραγματοποιήθηκε στο Mira Winery Napa Valley Education Center & Tasting Room στο Τσάρλεστον της Νότιας Καρολίνας. Εκεί, 12 κριτές θα δοκιμάσουν κορυφαία κόκκινα κρασιά από το Μπορντό και την κοιλάδα Napa και θα μελετήσουν πώς εξελίχθηκαν τα στυλ των δύο φημισμένων περιοχών με την πάροδο του χρόνου.

Για όσους δεν βρίσκονται στο φόρουμ, Λάτρεις του κρασιού ζήτησε από τον Gustavo Gonzalez, συνιδρυτή και οινοποιό στο Οινοποιείο Mira, να βοηθήσει να απομυθοποιήσει την κρίση του Παρισιού, τη διαρκή σύγκριση Napa / Bordeaux και την τυφλή γεύση γενικά. Εδώ είναι οι πέντε κορυφαίες επιτυχίες του.

Η απόφαση του Παρισιού του 1976 εξακολουθεί να ισχύει στον κόσμο του κρασιού σήμερα.

«Η απόφαση του Παρισιού καθιέρωσε την ιδέα ότι εξαιρετικό κρασί θα μπορούσε να παράγεται σε άλλα μέρη του πλανήτη εκτός του Παλαιού Κόσμου», λέει ο Γκονζάλες. «Κατά τη δοκιμή, τα κρασιά Napa Valley επικυρώθηκαν από κριτές και παραγωγούς από την πιο φημισμένη περιοχή του Μπορντό, τοποθετώντας τους σε μια κατηγορία κρασιών γνωστών σε όλο τον κόσμο.»

Ο αντίκτυπος? Η κοιλάδα Napa έγινε ευρέως αναγνωρισμένη από τους πότες κρασιού. Αυτό σταθεροποίησε αμέσως το εμπορικό σήμα της περιοχής και καθιέρωσε μια ζήτηση για κρασί Napa που συνεχίζεται μέχρι σήμερα, λέει ο Gonzalez.

Το 1976, η εμπειρία οινοποίησης σηματοδότησε μια μεγάλη διαφορά μεταξύ της Νάπα και του Μπορντό.

«Την εποχή της κρίσης του Παρισιού, το Μπορντό είχε ήδη μια μακρά ιστορία παραγωγής premium κρασιού και είχε ένα καθιερωμένο σύστημα ταξινόμησης ποιότητας που ήταν πάνω από 120 ετών», λέει ο Gonzalez. «Αντίθετα, η κοιλάδα Napa, μια πολύ μικρότερη περιοχή, βρισκόταν ακόμη στα σπάργανα, πειραματίζεται με τις ποικιλίες που θα αναπτυχθούν και τις βέλτιστες πρακτικές για την ανάπτυξή τους, καθώς και με παλιές και νέες τεχνικές παραγωγής κρασιού»

Κατά τη σύγκριση της κοιλάδας Napa και του Μπορντό, η terroir αφηγείται την ιστορία.

«Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ Νάπα και Μπορντό είναι γεωγραφική: σκεφτείτε τις διαφορές του κλίματος και του εδάφους μεταξύ των δύο περιοχών», λέει ο Gonzalez, «επειδή σήμερα, οι διαφορές στην παραγωγή μειώνονται με την τεχνολογία οινοποίησης και την κοινή διερεύνηση βέλτιστων πρακτικών».

Εικόνα κράτησης θέσης Gustavo Gonzalez

Στο Μπορντό, ο Γκονζάλες δείχνει δύο ξεχωριστά προφίλ εδάφους: χαλίκι στην αριστερή όχθη και πηλό και ασβεστόλιθο στη δεξιά όχθη. Το terroir του Napa είναι πιο περίπλοκο και ποικίλο. 'Έξι από τις 12 σύγχρονες σειρές εδάφους βρίσκονται στο χώρο μιας λωρίδας μήκους περίπου 30 μιλίων, επιτρέποντας αξιοσημείωτη ποικιλομορφία στους τύπους σταφυλιών που καλλιεργούνται στη Νάπα.'

Όπως και στο Μπορντό, οι καλλιεργητές στην κοιλάδα Napa έχουν εξελιχθεί για να καταλάβουν τι σταφύλια λειτουργούν καλύτερα ανάλογα με τον τύπο του εδάφους.

«Το Napa Valley έχει αναπτύξει το δικό του στιλ βασισμένο σε μια δοκιμασμένη κατανόηση των γεωγραφικών της στοιχείων», λέει ο Gonzalez. «Το κλίμα της Νάπα, ιδιαίτερα σε περιοχές όπου Cabernet Sauvignon μεγαλώνει, είναι πιο ζεστό από το Μπορντό, με αποτέλεσμα μια πολύ πιο επιταχυνόμενη περίοδο καλλιέργειας και, γενικά, πιο τολμηρά και δυναμικά καμπίνες από τα αντίστοιχα του Μπορντό. '

Ο ανταγωνισμός Νάπα / Μπορντό είναι απλώς ένας θρύλος.

«Το 1976, δεν υπήρχε αντιπαλότητα μεταξύ της κοιλάδας Napa και του Μπορντό», εξηγεί ο Gonzalez. 'Το Μπορντό της Γαλλίας ήταν μια καθιερωμένη και αναγνωρισμένη περιοχή οινοποίησης και η κοιλάδα Napa ήταν το νέο παιδί στο μπλοκ.'

Ωστόσο, μετά την κρίση του Παρισιού, άρχισε να μεγαλώνει ο θρύλος μιας αντιπαλότητας μεταξύ περιφερειών.

«Η πραγματικότητα μοιάζει περισσότερο με την επικύρωση της Νάπα ως εξαιρετικής αμπελουργικής περιοχής με έμφαση στους παραγωγούς υψηλής ποιότητας», συνεχίζει ο Γκονζάλες. «Οι οινοπαραγωγοί δεν αναζητούν αντιπαλότητες ή μονιμότητα, θέλουν να θεωρηθούν ανάμεσα στις τάξεις της ελίτ».

Οι τυφλές δοκιμές αποσκοπούν στην άρση οποιασδήποτε προκαταλήψεως έννοιας ή προκατάληψης που μπορεί να φέρει ένας δικαστής με βάση τον παραγωγό, την τιμή ή την περιοχή.

«Ακριβώς όπως στην κρίση του Παρισιού, όταν εξαλείφετε αυτές τις πιθανές προκαταλήψεις, δημιουργείτε μια ευκαιρία να εξετάσετε αντικειμενικά το κρασί με βάση την ποιότητα και τη στιλιστική προτίμηση», λέει ο Gonzalez.

Το αποτέλεσμα: οι τυφλές γεύσεις μπορούν να δώσουν στους καταναλωτές μεγαλύτερη αίσθηση εμπιστοσύνης για το τι είναι πραγματικά στο ποτήρι και τα ευρήματα μπορεί ή όχι να επιβεβαιώνουν τις αντιλήψεις για τα υπάρχοντα κρασιά - συχνά αποδίδουν το είδος των εκπληκτικών αποτελεσμάτων που δίδονται στην απόφαση του Παρισιού.

Οι ερασιτέχνες κριτές κρασιού μπορούν επίσης να λάβουν μέρος στη διασκέδαση, φιλοξενώντας τις δικές τους τυφλές γεύσεις στο σπίτι.

«Για να προσδιορίσουμε τον δικό μας ορισμό για ένα εξαιρετικό κρασί, τυφλή γεύση όσο το δυνατόν περισσότερα κρασιά και από τις δύο περιοχές», προτείνει ο Gonzalez. «Το συμπέρασμα στηρίζεται στο δικό σας τραπέζι με απόλαυση σε κάθε ποτήρι.»