Με την ανάπτυξη των παραγωγών μηλίτη και την ποικιλία των διαθέσιμων στυλ, αξίζει μια θέση στο τραπέζι με πιάτα που διαφορετικά θα απολαύσετε με μπύρα ή κρασί. Εδώ είναι ζευγάρια που θα σας βγάλουν έξω από τη ζώνη άνεσής σας.

Γκέτι

Συνταγή: Φτερά Yuzu Kosho 'Buffalo'

Αναμενόμενη σύζευξη: Μπύρα

Αντ 'αυτού: λυκίσκος μηλίτης, Μπλε μέλισσα Hopsap Shandy (Ρίτσμοντ, ΒΑ)

Το Blue Bee είναι το πρώτο αστικό καφενείο του Ρίτσμοντ, που βρίσκεται στην περιοχή Addition του Scott (το ψευδώνυμο Scott's Addiction λόγω της πληθώρας των αποστακτηρίων, των μηλίτη και των ζυθοποιείων). Χρησιμοποιώντας τα μήλα του κειμηλίου Winesap και το Cascade λυκίσκου, αποκτάτε τα τραγανά, ζουμερά χαρακτηριστικά του μήλου ενώ το dry-hopping προσθέτει ένα άγγιγμα πικρίας και εσπεριδοειδών.

Φωτογραφία από την Penny De Los Santos

Συνταγή: Τέλειο Pan-Sear Ed Sea Scallops

Αναμενόμενη σύζευξη: Λευκό κρασί

Αντ 'αυτού: Ξηρός μηλίτης, Dunkerton’s Dry Organic (Herefordshire, Ηνωμένο Βασίλειο)

Οι νότες λεμονιού Zesty, τα φρέσκα φρούτα και οι γεύσεις λευκών ανθών θα τραβήξουν τις χορδές που αγαπούν το Sauvignon Blanc. Αυτό είναι ελαφρώς αναβράζον και ζωντανό, το οποίο αποτελεί εξαιρετικό αντίκτυπο στον πλούτο των χτενιών.

Φωτογραφία από τον Aaron Graubart / Styling από τον Hadas Smirnoff

Συνταγή: Σαλάτα σκουός με τραγανό Quinoa και σάλτσα κολοκύθας

Αναμενόμενη σύζευξη: Rosé

Αντ 'αυτού: Rosé cider, Wölffer Dry Rosé Cider (Νέα Υόρκη)

Το ροζέ και η σαλάτα πάνε υπέροχα, οπότε γιατί να μην δοκιμάσετε ένα ροζέ μηλίτη; Αυτός ο παραγωγός με έδρα το Hamptons φέρνει φωτεινές νότες φράουλας και φρέσκα ροδάκινα που θα συμπληρώσουν ένα ελαφρύ πιάτο. Το χρώμα του μηλίτη επιτεύχθηκε με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας εκχυλίσματος δέρματος κόκκινου σταφυλιού. Ωστόσο, άλλοι κατασκευαστές μηλίτη επιτρέπουν στον χυμό να έχει μια μικρή ποσότητα επαφής με δέρματα μήλου για να παράγει ρουζ.

Φωτογραφία από Steele2123 / Getty

Συνταγή: Pinot-Braised Lamb Shanks με Maple-Glazed μήλα

Αναμενόμενο ζευγάρωμα: Hearty Red

Αντ 'αυτού: Ένας γευστικός μηλίτης, Sonoma Cider Company Dry Zider (Sonoma, Καλιφόρνια)

Με επτά μήνες σε βαρέλια Zinfandel (αμερικανική βελανιδιά), αυτός είναι ένας πλούσιος, τοστιάνικος και ταννικός μηλίτης που μοιάζει οπτικά με ένα κόκκινο κρασί. Μπορεί να αντέξει σε ένα στιβαρό πιάτο και επίσης προσφέρει πιο αναζωογονητικό από ένα πλούσιο κόκκινο.

Φωτογραφία από τον Con Poulos / Styling από τη Mariana Velasquez

Συνταγή: Τσίσι Λάιρντ

Αναμενόμενη σύζευξη: Επιδόρπιο κρασί

Αντ 'αυτού: ενισχυμένο κρασί μήλου, Finnriver Spirited Apple Wine (Chimacum, WA)

Τα βιολογικά μήλα εμπλουτίζονται με μπράντυ μήλου κατά παραγγελία και στη συνέχεια παλαιώνουν βελανιδιάς, το οποίο δημιουργεί ένα υπέροχο, χρυσό και ιξώδες πιο ζεστό. Η νόστιμη μηλόπιτα και οι γεύσεις καραμέλας λειτουργούν τέλεια με αυτό το επιδόρπιο.