Γιορτάστε την Εθνική Ημέρα του Ρούμ
Δεν είστε ακόμη έτοιμοι να χτυπήσετε στο τέλος του καλοκαιριού με τον εορτασμό της Εργατικής Ημέρας; Ευτυχώς δεν χρειάζεται να το κάνετε γιατί σήμερα, στις 16 Αυγούστου, μπορείτε να γιορτάσετε την κοκτέιλ εθνική γιορτή. Στο πνεύμα του ατέλειωτου καλοκαιριού - και της ατελείωτης πίεσης - σας προσφέρουμε έξι ποτά που πρέπει να ανακατέψετε κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών του καλοκαιριού.
Το κοκτέιλ BACARDI
Συνταγή ευγενική προσφορά BACARDI Rum
Σύμφωνα με την παράδοση, αυτή η συνταγή κοκτέιλ είναι η πρώτη στον κόσμο της μίξης που προστατεύεται από το νόμο. Τη δεκαετία του 1930, οι μπάρμαν στις ΗΠΑ έσπασαν αυτό το ποτό στο ραβδί χωρίς το ομώνυμο συστατικό του, επιλέγοντας «μικρότερα» ρούμια. Ανακαλύφθηκε και υποβλήθηκε σε δίκη ένα περιστατικό απάτης στο Barbizon-Plaza Hotel της Νέας Υόρκης. Το 1936, το Ανώτατο Δικαστήριο της Νέας Υόρκης έκρινε ότι «ένα κοκτέιλ Bacardi πρέπει να φτιαχτεί με το ρούμι Bacardi».
2 ουγγιές Bacardi Superior Rum
Un ουγγιά χυμό ασβέστη
& frac14 ουγγιά Γρεναδίνη ροδιού
Θρυμματισμένος και κύβος πάγος
Κερασάκι, για γαρνιτούρα (προαιρετικό)
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα κοκτέιλ σέικερ. Προσθέστε ίσα μέρη σε κύβους και θρυμματισμένο πάγο στον αναδευτήρα και ανακινήστε έντονα έως ότου ο αναδευτήρας να κρυώσει. Διπλώστε το ποτό σε παγωμένο ή κατεψυγμένο ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με ένα διατηρημένο κεράσι.
Goombay Smash 
Συνταγή προσαρμοσμένη από το Blue Bee Bar της Miss Emily, Green Turtle Cay, Μπαχάμες
Η ιστορία του Ρουμ μπορεί να εντοπιστεί στην καλλιέργεια ζάχαρης της Καραϊβικής τον 17ο αιώνα, με μια βαθιά ριζωμένη ιστορία στις Μπαχάμες, η οποία γιορτάζει τα 40 χρόνια της ανεξαρτησίας της φέτος. Απολαύστε αυτό το κλασικό Μπαχάμης, προσαρμοσμένο από μια μυστική οικογενειακή συνταγή, που προέρχεται από το τοπικό αγαπημένο Miss Emily’s Blue Bee Bar στο Green Turtle Cay.
6 κουταλιές χυμό ανανά
& frac14 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
& frac14 φλιτζάνι ρούμι με καρύδα
2 κουταλιές ελαφρύ ρούμι
2 κουταλιές χρυσό ρούμι
2 κουταλιές σκούρο ρούμι
2 σφήνες ανανά, για γαρνιτούρα
2 φέτες πορτοκαλιού, για γαρνιτούρα
Σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο πάγο, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από γαρνιτούρες. Ανακινήστε έντονα και ρίξτε το ποτό σε ένα ψηλό ποτήρι πάνω από πάγο. Γαρνίρετε με σφήνες ανανά και φέτες πορτοκαλιού.
Ρουμ Νταμ
Συνταγή ευγενική προσφορά του αποστακτηρίου John Watling, Nassau, Μπαχάμες
Το όνομά του από τον πειρατή του 17ου αιώνα, το αποστακτήριο του John Watling είναι η νεότερη εξαγωγή ρούμι από το Nassau. Στεγάζεται σε ένα ιστορικό κτήμα που ιδρύθηκε το 1789, ο John Watling's παράγει ρούχα μικρού μεγέθους, κεχριμπάρι και Buena Vista που είναι φιλτραρισμένα με κάρβουνο καρύδας και παλαιώνουν για διάφορα μήκη σε δρύινα βαρέλια.
1 & frac14 ουγγιές Pale Rum του John Watling
& frac12 ουγγιά Amber Rum του John Watling
1 ουγγιά ασπράδι αυγού
1 & frac14 χυμός λεμονιού
Βουτιά από απλό σιρόπι ή κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, συνδυάστε το απαλό ρούμι, το ασπράδι αυγού, το χυμό λεμονιού και το απλό σιρόπι (ή ζάχαρη), και ανακινήστε έντονα. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα κοντό ποτήρι γεμάτο με πάγο και πάνω με το κεχριμπάρι ρούμι. Αφού αιωρήσετε το κεχριμπάρι ρούμι στην επιφάνεια του ποτού, μην ανακατεύετε. Μπορείτε να απολαύσετε καλύτερα τα στρώματα της γεύσης.
Dragonberry Mojito 
Συνταγή ευγενική προσφορά The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Πουέρτο Ρίκο
Στο πρόσφατα ανακαινισμένο lobby bar του San Juan Marriott, το The Red Coral Lounge, το ρούμι κυριαρχεί. Ξεφύγετε από το ίδιο παλιό παλιό mojito με την υπογραφή Dragonberry Mojito.
1 & frac12 ουγγιές ρούμι Bacardi Dragon Berry
3 φρέσκες φράουλες, σε κύβους
8 φρέσκα φύλλα μέντας
3 φρέσκες σφήνες ασβέστη
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, για γεύση
Σόδα, από πάνω
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τη σόδα στο κάτω μέρος ενός κοκτέιλ αναδευτήρα. Γεμίστε με πάγο και ανακινήστε. Ρίχνουμε σε ένα ψηλό ποτήρι και γεμίζουμε με σόδα. Σερβίρετε με άχυρο.
Φάλαινα αναβάτη
Συνταγή ευγενική παραχώρηση Kim Hassarud, συγγραφέας, 101 Τροπικά ποτά (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)
Αυτό το υπέροχα κοκτέιλ είναι τόσο χαλαρωτικό όσο ένα τραγούδι φάλαινας, με κρέμα καρύδας και φρέσκο χυμό που συμπληρώνει τις τροπικές γεύσεις του ρούμι και του curaçao. Και η φλεγόμενα γαρνιτούρα προσθέτει τέλεια αίσθηση.
1 & frac12 ουγγιές ρούμι Cruzan silver
& frac12 ουγγιά μπλε curaçao
1 ουγγιά χυμό ανανά
& frac12 ουγγιός χυμός ασβέστη από μισό ασβέστη, διατηρώντας τον συμπιεσμένο ασβέστη για γαρνιτούρα
& frac12 ουγγιά απλό σιρόπι
& frac34 ουγγιά κρέμα καρύδας Amoretti
& frac12 αδιάβροχο ρούμι
Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το υπερβολικά ανθεκτικό ρούμι σε ένα κοκτέιλ σέικερ με πάγο. Ανακινήστε δυνατά και στραγγίστε σε ένα ποτήρι με μεγάλο στόμα. Γεμίστε το μισό ασβέστη με το υπερβολικά ανθεκτικό ρούμι και αιωρήστε πάνω από το ποτό. Φως στη φωτιά με έναν αγώνα. Πιείτε όταν σβήσει η φλόγα.
Ίδιο ίδιο αλλά διαφορετικό
Συνταγή ευγενική προσφορά Lebua Hotels & Resorts, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
Αυτό το κοκτέιλ πήρε το όνομά του από ένα δημοφιλές ταϊλανδέζικο-αγγλικό που λέει τα μέσα «είναι παρόμοια με πολλούς τρόπους, αλλά εξακολουθούν να είναι διαφορετικά». Γλυκό και χαλαρωτικό, σερβίρεται στο Tower Club στον τελευταίο όροφο του Lebua στην Μπανγκόκ. Χρησιμοποιώντας φύλλα pandan, ευρέως διαθέσιμο σε ασιατικές αγορές, αυτό το κοκτέιλ υποδηλώνει το όνομά του: Παρόμοιο με άλλα ποτά, αλλά σαν τίποτα άλλο.
& frac12 ουγγιά Επιλογή Αβάνας
& frac12 ουγγιά Havana Bianco
& frac12 ουγγιά Malibu Rum
2 ουγκιές φρέσκο νερό καρύδας
& frac14 ουγγιά απλό σιρόπι με έγχυση πανάν
1 φύλλο pandan, για γαρνιτούρα
Φέτες φρέσκο κρέας καρύδας, για γαρνιτούρα
Σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ, ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το γαρνιτούρα. Ανακατέψτε και στραγγίστε σε ένα ντεμοντέ ποτήρι γεμάτο με παγάκια pandan.
Για να φτιάξετε πάγο pandan:
1 κομμάτι φύλλο pandan, ψιλοκομμένο
4 φλιτζάνια νερό
7 ουγγιές σιρόπι ζάχαρης εγχυμένο με φύλλα pandan
& frac14 ουγγιά πράσινου χρωματισμού τροφίμων (προαιρετικό)
Βράστε το νερό με το φύλλο pandan για 3-5 λεπτά. Αφήστε το νερό να κρυώσει και προσθέστε το απλό σιρόπι που εγχέεται με παντάν και, εάν είναι επιθυμητό, πράσινο χρώμα. Τοποθετήστε σε δίσκους πάγου και καταψύξτε.
