Τραγούδι στα Αγγλικά, Ισπανικά, Γαλλικά και τα γηγενή γερμανικά του, με χορωδίες, ορχήστρες και ακόμη και χαλύβδινες μπάντες της Τζαμάικας, το 'Silent Night, Holy Night' είναι το πιο ηχογραφημένο χριστουγεννιάτικο κάρο. Φέτος, το τραγούδι γιορτάζει τα 200α γενέθλιά του.

Οι λέξεις γράφτηκαν το 1816 από την επιμέλεια του χωριού Joseph Mohr στο Σάλτσμπουργκ της Αυστρίας. Το 1818 τέθηκε στη μουσική από τον φίλο του, τοπικό δάσκαλο Franz Gruber. Δεδομένου ότι το τραγούδι συνοδεύτηκε από κιθάρα, ένα μη λειτουργικό όργανο, οι Gruber και Mohr το έκαναν για πρώτη φορά μετά την παραμονή των Χριστουγέννων του 1818 στο χωριό Oberndorf, βόρεια του Σάλτσμπουργκ.

Η απλότητα του τραγουδιού, που προορίζεται ως νανούρισμα για το μωρό Ιησούς, ήταν μέρος της τεράστιας έκκλησής του. Εξαπλώθηκε μέσω περιοδικών τραγουδιστών στη Γερμανία και πέραν αυτής. Πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά στη Νέα Υόρκη το 1839 και έκτοτε αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της περιόδου των διακοπών. Η αυστριακή παράδοση υπαγορεύει ότι θα πρέπει να τραγουδήσει μόνο μετά τις 17:00 την παραμονή των Χριστουγέννων.

Για να γιορτάσουμε τα δισεκατονταετή του καρόλου σε πραγματικό αυστριακό στιλ, τι θα ήταν πιο κατάλληλο από το ψήσιμο με ένα ποτήρι γλυκό αυστριακό κρασί, ειδικά από το εντυπωσιακό vintage του 2015; Gerhard Kracher, σκηνοθέτης / οινοποιός της Weinlaubenhof Kracher , ειδικός γλυκού κρασιού από το Illmitz στο Burgenland της Αυστρίας, εξηγεί γιατί ήταν τόσο ξεχωριστή χρονιά για τα γλυκά κρασιά.

«Το 2015 ήταν εξαιρετικό και σπάνιο. Όλο το χρόνο ήταν ζεστό και ξηρό, το οποίο συνήθως δεν συμβάλλει στην ανάπτυξη του botrytis », λέει ο Kracher. «Αλλά η βροχή έφτασε τον Οκτώβριο ακολουθούμενη από ένα πανέμορφο ινδικό καλοκαίρι. Ο Botrytis εξαπλώθηκε γρήγορα και ομοιόμορφα, και θα μπορούσαμε να φτιάξουμε γλυκά κρασιά εξαιρετικής συγκέντρωσης και αρμονίας. '

Για μια ακόμη πιο αυστριακή εμπειρία, δοκιμάστε το ψήσιμο Ημισέληνοι βανίλιας , ένα απλό αλλά νόστιμο χριστουγεννιάτικο μπισκότο σε σχήμα ημισελήνου με φουντούκι και βανίλια. Ο Kipferl και ένας Trockenbeerenauslese (TBA) από τον Kracher με το Silent Night που παίζουν στο παρασκήνιο θα σας βάλουν σε μια εορταστική διάθεση.

Εύκολα Crescent Cookies

Συνιστώμενα αυστριακά γλυκά κρασιά

Heidi Schröck 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Burgenland) 80, 100 πόντοι. Στη μύτη, μια ένδειξη μελιού από σκούρο έλατο εμφανίζεται με μια σειρά από την ευχάριστη πίκρα του. Φρέσκες νότες από ξύσμα μήλου και λεμονιού αναμιγνύονται με τις γήινες νότες botrytis. Στον ουρανίσκο, αυτή η απόλαυση ξετυλίγεται εντελώς, συντρίβεται με την πλήρη δύναμη του καρπού της, σαν βρυχηθμός σερφ πάνω σε βράχο. Αυτό το υπέροχο στοιχείο ευγενούς πικρίας εξακολουθεί να κυριαρχεί, δημιουργώντας μια αίσθηση της πιο έντονης αλλά και ακριβούς γλυκύτητας. Πιείτε μέχρι το 2040, τουλάχιστον. Skurnik Wines, Inc. Επιλογή κελαριών.

Kracher 2015 Between the Lakes Trockenbeerenauslese αριθμός 8 Muscat Ottonel (Burgenland) $ 130, 100 πόντοι. Το Damask τριαντάφυλλο, το αγιόκλημα και η φλούδα πορτοκαλιού αίματος ενώνονται σε μια σχεδόν άλλη κοσμική κεφαλαλγία. Ο ουρανίσκος συνεχίζει να λαμπυρίζει με αυτούς τους λουλουδάτους τόνους, ενώ ένα συμπαγές κύμα γλυκύτητας επιτίθεται στους γευστικούς παράγοντες με επιμονή επειγόντως, μόνο για να το ακολουθήσουμε με ένα απότομο, καλωσόρισμα με καθαρή φρεσκάδα λεμονιού. Αυτές οι έννοιες εναλλάσσονται και γεμίζουν το κεφάλι με τη χαρά της έντασης τους. Μεγαλείο. Πιείτε μέχρι το 2040, τουλάχιστον. Terlato Wines International. Επιλογή κελαριών.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Burgenland) 45,97 πόντοι. Ο πλούτος των εσπεριδοειδών εκτοξεύεται από το ποτήρι: Το ηλιόλουστο, ώριμο λεμόνι και το μανταρίνι zesty είναι γεμάτα με τη γήινη γεύση του βοτρύτη και του μελιού. Η νόστιμη γλυκύτητα και η συμπυκνωμένη οξύτητα εμφανίζονται σε πλήρη κλίση στον αψίδα ουρανίσκο, αλλά είναι το λεμόνι που διαρκεί στο φινίρισμα, αφήνοντας αυτόν τον απίστευτο πλούτο και μια φρέσκια επίγευση. Πιείτε μέχρι το 2035. Εισαγωγές κρασιού Magellan. Η επιλογή των συντακτών.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Burgenland) 19, 96 πόντοι. Το καραμελωμένο λεμόνι περιστρέφεται με ζαχαρωμένο λεμόνι για να δελεάσει τη μύτη. Οι συγκεντρώσεις της γλυκύτητας και της οξύτητας φαίνεται να ενισχύουν η μία την άλλη, δημιουργώντας μια αυξανόμενη αίσθηση χαράς, δράματος και συγκινήσεων. Οι γεύσεις εσπεριδοειδών και παθιασμένων φρούτων έχουν τεράστια ακρίβεια, και μια σταγόνα στη γλώσσα κάνει όλους τους γευστικούς γευστικούς ενθουσιασμούς. Αυτό είναι συμπαγές και εντυπωσιακό σε όλη τη γλυκιά και ξινή του δόξα. Εισαγωγές GD. Η επιλογή των συντακτών.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Burgenland) 29, 96 πόντοι. Ένας καπνιστής βρίσκεται πυκνά πάνω από τις νότες φρούτων μήλου αυτού του μεθυστικού TBA, γυαλίζοντας τα πάντα με μια πιο σκοτεινή, γεμάτη παρουσία. Το ίδιο καπνιστό σκοτάδι αιωρείται στον ουρανίσκο, αλλά εδώ η αγκαθωτή, φωτεινή ώθηση της φρεσκάδας του λεμονιού διαπερνά θριαμβευτικά, προσφέροντας ώθηση και ακρίβεια στο βερίκοκο και στα φρούτα δαμάσκηνου Mirabelle που απλώνει τη νοστιμιότητά του σε όλη τη γλώσσα. Είναι πλούσιο, συγκεντρωμένο, έντονο και υπέροχα ασυνήθιστο. Πιείτε μέχρι το 2040, τουλάχιστον. Blue Danube Wine Co.