Το πιθανότερο είναι ότι έχετε χρησιμοποιήσει ξινή κρέμα για να προσθέσετε μια ψητή πατάτα ή ως μέρος ενός σπιτικού ντιπ. Αφού το χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή, ίσως έχετε αναρωτηθεί αν μπορείτε να καταψύξετε την κρέμα γάλακτος. Η σύντομη απάντηση είναι ότι ναι, μπορείτε να παγώσετε την κρέμα γάλακτος, αλλά όπως και με το τυρί κρέμα, θα υπάρξει αισθητή αλλαγή στην υφή και τη συνοχή μόλις την ξεπαγώσετε. Διαβάστε παρακάτω για τον πλήρη οδηγό μας για την κατάψυξη ξινή κρέμα, συμπεριλαμβανομένων των συμβουλών για την απόψυξη της κατεψυγμένης ξινής κρέμας μόλις είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.

Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε την ξινή κρέμα

Παρά τις αλλαγές στην υφή, τα καλά νέα είναι ότι είναι απολύτως ασφαλές να τρώτε ξινή κρέμα ακόμα και αφού έχει καταψυχθεί και αποψυχθεί. Για να παγώσετε την κρέμα γάλακτος, μπορείτε να τοποθετήσετε τη γεμάτη μπανιέρα ή το δοχείο σε μια σακούλα κατάψυξης και στη συνέχεια να την τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί με κρέμα γάλακτος ακόμα κι αν η μπανιέρα έχει ανοιχτεί και χρησιμοποιηθεί. (Αν και είναι καλύτερη πρακτική να καταψύχετε μόνο την ξινή κρέμα που δεν έχει μείνει στο ψυγείο για περισσότερο από 2-3 εβδομάδες.) Τοποθετώντας τη μπανιέρα ή το δοχείο με την κρέμα γάλακτος σε μια σακούλα κατάψυξης πριν την καταψύξετε, βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης κάψιμο καταψύκτη. Οι πλαστικές μπανιέρες δεν προορίζονται για μακροχρόνια κατάψυξη και μπορούν να επεκταθούν στον καταψύκτη. Σε περίπτωση διόγκωσης, η σακούλα κατάψυξης εμποδίζει το στέγνωμα της κρέμας γάλακτος. Παρόλο που είναι ασφαλές να τρώτε τρόφιμα με καύση κατάψυξης, η γεύση και η υφή του φαγητού αλλάζει σημαντικά και οι περισσότεροι άνθρωποι το βρίσκουν μη ελκυστικό.

Μια άλλη συμβουλή όταν καταψύχετε την κρέμα γάλακτος είναι να χωρίσετε τη λεκάνη της κρέμας γάλακτος σε καλούπια σιλικόνης ή μικρότερες σακούλες κατάψυξης. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης, ρίχνετε τη κρέμα γάλακτος με μια κουταλιά μέσα στις φόρμες. Παγώνουμε για μια ώρα και μετά βγάζουμε κάθε φόρμα και μετά βάζουμε σε σακούλα κατάψυξης. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ξεπαγώσετε μόνο όσο χρειάζεστε. Η ξινή κρέμα δεν μπορεί να καταψυχθεί ξανά μετά την απόψυξη γιατί το υγρό σχηματίζει βακτήρια κατά τη διάρκεια μιας επαναλαμβανόμενης διαδικασίας κατάψυξης/απόψυξης.

5 υποκατάστατα ξινής κρέμας για το ψήσιμο ή το μαγείρεμα με το ίδιο τάνγκ

Blaine Moats

Πόσο καιρό μπορείτε να παγώσετε την ξινή κρέμα;

Είναι επίσης καλή ιδέα να γράφετε ημερομηνίες στη σακούλα του καταψύκτη σας κάθε φορά που καταψύχετε κάτι, γι' αυτό φροντίστε να γράψετε το όνομα και την ημερομηνία που θα χρησιμοποιήσετε στις σακούλες κατάψυξης με ξινή κρέμα. Μόλις παγώσει, η κρέμα γάλακτος είναι καλό να χρησιμοποιηθεί μέσα σε 2 με 3 μήνες.

Μπορείτε να παγώσετε το ντιπ με ξινή κρέμα;

Δεν συνιστάται η κατάψυξη του ντιπ ξινή κρέμα καθώς η διαδικασία κατάψυξης και απόψυξης θα αλλάξει εντελώς την υφή του ντιπ. Η φρέσκια κρέμα γάλακτος είναι μια καλή επιλογή όταν πρόκειται για ντιπ και τα αχρησιμοποίητα ντιπ μπορούν να διαρκέσουν στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες. Το ίδιο ισχύει και για τη χρήση κρέμας γάλακτος ως επικάλυψη. Αν θέλετε να γεμίσετε μια ψητή πατάτα, ένα τάκο, νάτσος ή παρόμοιο φαγητό με κρέμα γάλακτος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκια ξινή κρέμα που έχει διατηρηθεί στο ψυγείο αλλά δεν έχει καταψυχθεί ποτέ.

Μπορείτε να παγώσετε την κρέμα γάλακτος;

Το frosting με ξινή κρέμα από την άλλη είναι διαφορετικό. Μπορείτε να καταψύξετε το γλάσο με ξινή κρέμα και να το επαναφέρετε με σαντιγί μέχρι να αποκτήσει υφή παγώματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε αντίθεση με το ντιπ ξινή κρέμα, το οποίο έχει βάση κυρίως ξινή κρέμα, ένα παγωμένο κρέμα γάλακτος χρησιμοποιεί ξινή κρέμα μαζί με άλλα συστατικά με αποτέλεσμα υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Πώς να ξεπαγώσετε την παγωμένη ξινή κρέμα

Όταν είστε έτοιμοι να ξεπαγώσετε την κρέμα γάλακτος, τοποθετήστε τη σακούλα κατάψυξης στο ψυγείο για μια νύχτα και αφήστε την να ξεπαγώσει. Αφού το κάνετε αυτό, μπορεί να παρατηρήσετε μια σημαντική αλλαγή στην υφή, αλλά εξακολουθεί να είναι εφαρμόσιμη σε αρτοσκευάσματα, κατσαρόλες και σούπες όπου η υφή δεν θα είναι τόσο αισθητή. Μόλις αποψυχθεί στο ψυγείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα μπλέντερ χειρός για να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος έτσι ώστε να είναι πιο κοντά στην αρχική της υφή.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή