Οι μεγαλύτεροι αμπελώνες Chardonnay της Βουργουνδίας - Montrachet και Corton - Charlemagne, για να αναφέρουμε δύο - απολαύστε σχεδόν καθολική αναγνώριση από τους συλλέκτες κρασιού του κόσμου. Για αιώνες, οι οινοπαραγωγοί πολυπόθησαν τα φρούτα από αυτούς τους μεγάλους σταυρούς, οι οποίοι συγκεντρώνονται σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από την πόλη Beaune.

Στην Καλιφόρνια, οι οινοποιοί έχουν επίσης αναγνωρίσει τους κορυφαίους ιστότοπούς τους για το Chardonnay — αμπελώνες που κάνουν υπέροχα, διακριτικά και μερικές φορές αξιόλογα κρασιά κάθε χρόνο. Αλλά σε αντίθεση με τη Βουργουνδία, αυτά τα πολύτιμα οικόπεδα είναι διάσπαρτα σε απόσταση άνω των 300 μιλίων, από τη βόρεια κομητεία Sonoma έως τη Santa Barbara.

Πολλοί είναι μόλις δύο ή τρεις δεκαετίες, αλλά μερικοί χρονολογούνται από τη δεκαετία του 1960 και τουλάχιστον μία χρονολογείται από την προ-απαγόρευση. Οι αναθεωρητές μας στην Καλιφόρνια δίνουν τις επιλογές τους από τους μεγάλους αμπελώνες της πολιτείας Cru Chardonnay και καλούν τους παραγωγούς που παράγουν κρασιά από αυτούς.

Ritchie / Φωτογραφία του Michael Housewright

Ritchie Vineyard, Russian River Valley

Καλλιεργείται από το 1972 από τον Kent Ritchie, έναν μεταμοσχεύτη του Ντιτρόιτ και πρώην παίκτη χόκεϋ ημι -ro, ο αμπελώνας είναι ένα μέρος που οι οινοποιοί εκτιμούν ως τοποθεσία σπάνιας έντασης και πολυπλοκότητας, που βρίσκεται κατά μήκος του Eastside Road κοντά στο Forestville. 'Smack dab στη μέση της ονομασίας της ρωσικής κοιλάδας του ποταμού, το κλίμα του είναι μια μεγάλη ισορροπία ψύξης της ομίχλης του ωκεανού και ελαφρώς θερμότερες θερμοκρασίες στην ενδοχώρα', λέει ο οινοποιός David Ramey, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον ιστότοπο για 15 χρόνια. «Υπάρχει πάντα μεγάλη οξύτητα, αλλά… η ελαφριά τοποθεσία στην ενδοχώρα παρέχει έναν επιπλέον πλούτο που προσθέτει στη νοστιμιά.»

Στη συνέχεια, όσον αφορά τη σημασία, λέει ο Ramey, είναι το χώμα, το οποίο είναι ο πηλός Goldridge με διάστικτο χαλίκι. Παρέχει εξαιρετική αποστράγγιση ενώ περιορίζει τη δύναμη και την απόδοση της αμπέλου. Τρίτον, ο κλώνος, η πλειοψηφία του οποίου είναι Old Wente, παρέχει αυτό που πιστεύει ότι είναι ένα κλασικό προφίλ Chardonnay, χωρίς τροπικές νότες φρούτων.

«Στη συνέχεια, ηλικία αμπέλου», λέει ο Ramey. «Είναι σπάνιο να έχουμε πρόσβαση στο 45χρονο Chardonnay. Αυτό, νομίζω, είναι από πού προέρχεται το βάθος και το μήκος στον ουρανίσκο. Και τέλος, η προσεκτική προσοχή του Κεντ Ρίτσι, ο οποίος επιβλέπει τη γεωργία με λεπτομερή μάτι. ' —V.B.

Κρασιά

Ακρη , Άμπερτ , Από τον Λόουτ , Φλάνγκαν , Τζόζεφ Σουάν , Πολ Χόμπς , Ράμι , Κόκκινο αυτοκίνητο , Δέκα στρέμμα

Savoy Vineyard, Anderson Valley

Ένα μικρό αγροτεμάχιο 5,5 στρεμμάτων Chardonnay στο δροσερό «βαθύ άκρο» της κοιλάδας του Άντερσον που φυτεύτηκε για πρώτη φορά το 1991, ήρθε μαζί με 35 στρέμματα Pinot Noir όταν η FEL με έδρα τη Νάπα αγόρασε το ακίνητο το 2011. Το Radio-Coteau έβαλε πρώτα τον Savoy Chardonnay στον χάρτη. Ο οινοποιός της FEL, Ryan Hodgins, αποδίδει ελαφρές αποδόσεις και απογευματινά αεράκια για τη μεγάλη ισορροπία των κρασιών. —J.G.

Κρασιά

FEL , Ραδιόφωνο-Coteau

Αμπελώνας Bacigalupi, Ρωσική κοιλάδα ποταμών

Ο αμπελώνας χρονολογείται από το 1956, όταν η Helen και ο Charles Bacigalupi αγόρασαν 121 στρέμματα κατά μήκος του Westside Road έξω από το Healdsburg. Συντηρείται σήμερα από την τρίτη γενιά, τα δίδυμα Nicole και Katey Bacigalupi, με τους γονείς τους, John και Pam, που μεγάλωσαν στην οικογένεια αφρώδους οίνου Korbel. Ο αμπελώνας βρήκε φήμη πριν από 40 χρόνια, όταν πούλησε σταφύλια Chardonnay στο Chateau Montelena, το οποίο έκανε το νικητήριο λευκό στη γευστική δοκιμή του 1976 «Judgment of Paris». —V.B.

Κρασιά

Μπακιγκαλούπι , Γκάρι Φάρελ , Συνδετικός , Πέτρος Παύλος

Rochioli Vineyard, Russian River Valley

Ο πρωτοπόρος Rochiolis έχει πολλά τμήματα αμπελώνων σε 140 στρέμματα, συμπεριλαμβανομένων των Wente, Hanzell και Mt. Επιλογές Eden για Chardonnay εντός του Sweetwater Vineyard, Rachael's Vineyard, South River, Little Hill και River Block. Φροντίστηκε για πρώτη φορά από τον Joe Rochioli Sr., και ο γιος του, Joe Jr., ήταν στην ιδιοκτησία από τότε που γεννήθηκε το 1934. Φύτεψε τον Pinot Noir πρώτα, το 1968, και ακολούθησε λίγο αργότερα από τον Chardonnay. Σήμερα, ο γιος Tom Rochioli κάνει τα κρασιά της οικογένειας. —V.B.

Κρασιά

Γκάρι Φάρελ , Longboard , Ροχιόλι

Zio Tony Vineyard, Russian River Valley

Το 1990, ο Lee Martinelli Sr. φύτεψε τον Zio Tony, τον πρώην οπωρώνα του θείου του. Το ακίνητο, ένα οικόπεδο 45 στρεμμάτων με χαμηλές αποδόσεις και έδαφος πλούσιο σε Goldridge, μετέτρεψε τον Martinelli από δάσκαλο γυμνασίου σε αγρότη. Φυτεύτηκε εδώ το 2001 και το 2006. Ο Patz & Hall έχει δημιουργήσει ένα Zio Tony Chardonnay από το 2003, αποτυπώνοντας την υψηλή οξύτητά του, πλούσια αίσθηση στο στόμα και γεύσεις μελιού, ροδάκινου και βερίκοκου. «Η οικογένεια Martinelli κάνει μερικές από τις καλύτερες καλλιέργειες στην κομητεία Sonoma», λέει η Anne Moses, ένας από τους ιδρυτές της Patz & Hall. —V.B.

Κρασιά

Μαρτινέλι , Patz & Hall

Durell / Φωτογραφία του Michael Even Sewell

Durell Vineyard, Sonoma Coast / Sonoma Valley / Carneros

Ο Rob Harris, διευθυντής αμπελώνων για το Durell, χαρακτηρίζει τη γη του ως σύγκρουση γεωγραφικών δυνάμεων σε μια περιοχή με μεγάλη μετάβαση.

«Λίγα, αν υπάρχουν άλλες ιδιότητες του αμπελώνα μπορεί να υπερηφανεύονται για μια τόσο διαφοροποιημένη τοπογραφία και συναφή αποτελέσματα σε μια τόσο μικρή και πεπερασμένη φυσική περιοχή», λέει. «Αυτές οι διαφορές έχουν γίνει οι αρχές και τα χαρακτηριστικά της μακράς ιστορίας του Durell παραγωγής Chardonnay σε ένα ευρύ φάσμα στυλ, από πολλούς παραγωγούς».

Στο δυτικό άκρο της κοιλάδας Sonoma, με περιοχές που εμπίπτουν στην ονομασία της ακτής Sonoma και τμήματα που εκτείνονται στο Carneros, τα εδάφη του Durell διαφοροποιούνται πολύ στη δομή και τη σύνθεση. Ελαφριά, αμμώδη εδάφη μπορούν συνήθως να βρεθούν κάτω από τις απαλές πλαγιές του αμπελώνα, με βαρύτερα, πιο σκούρα εδάφη μέσα στα υποβρύχια.

«Το Durell μπορεί να φανταστεί ως μικρόκοσμος ποιοτικής παραγωγής Chardonnay σε αντίθεση με οπουδήποτε στον κόσμο», λέει ο Harris. «Συμβαίνει ότι πολλές από αυτές τις αποκλίνουσες επιρροές και τις εγγενείς διαφορές είναι κυρίαρχες και ισχυρές σε μόλις πάνω από 160 στρέμματα σε ένα ακίνητο.» —V.B.

Κρασιά

Chardenet , Κυνηγός , Ντάνστα , Γκάρι Φάρελ , βρωμιά , Patz & Hall , Η πύλη του Ραμ , Σαξον Μπράουν , Προσωρινή διαμονή , Τρία ραβδιά , Τορ Κένυαρντ

Richard Dinner Vineyard, βουνό Sonoma

Αυτό το οικόπεδο με βορειοδυτικό προσανατολισμό βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 600 και 800 πόδια και φυτεύτηκε για πρώτη φορά στο Chardonnay από το Buddy Dinner τη δεκαετία του 1980. Εδώ, τα σταφύλια μεγαλώνουν πολύ και αργά, χάρη στα δροσερά αεράκια που περνούν μέσω του Bennett Peak και του κόλπου San Pablo και της ομίχλης που σταθμεύει τη νύχτα. Ο Paul Hobbs χαρακτήρισε εδώ και πολύ καιρό αυτόν τον αμπελώνα ως την ναυαρχίδα του Chardonnay, αποτυπώνοντας τον συνδυασμό του πλούτου και της οξύτητάς του, τονισμένο από όμορφες λουλουδένιες αρωματικές ουσίες και ψημένο αχλάδι. —V.B.

Κρασιά

Πολ Χόμπς , Rocky Hill

Αμπελώνας Charles Heintz, Sonoma Coast

Οικογενειακή ιδιοκτησία από το 1912, το Heintz βρίσκεται κατά μήκος της δεύτερης κορυφογραμμής από τον Ειρηνικό Ωκεανό, στα 900 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα μισά από τα 100 στρέμματα πλούσια σε Goldridge (αμμώδη loam) της Charlie Heintz καλλιεργούνται σε αμπέλια. Το Chardonnay αποτελείται από 25 στρέμματα, με τις αρχικές φυτεύσεις που χρονολογούνται από το 1982. Δροσερό αλλά προστατευμένο από τα άκρα του Ειρηνικού, τα σταφύλια ωριμάζουν σε χαλαρή κατάσταση, χαρακτηριζόμενη από ισορροπημένη οξύτητα. —V.B.

Κρασιά

Μπάνσι , Ceritas , DeLoach , DuMOL , Χίντς , Ορόσημο , Λιτοράι , Μετανάστευση , Ραδιόφωνο-Coteau , Από τον Χολτ , Ουίλιαμς Σέλεμ , Ζεπάλτας

Αμπελώνας Hanzell, κοιλάδα Sonoma

Η Hanzell ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1950 έξω από την πόλη Sonoma σε μια απότομη έκταση του Mayacamas, έχει μόλις 46 στρέμματα, προσφέροντας αξιόλογο Chardonnay καθώς και Pinot Noir και Cabernet Sauvignon. Ο αμπελώνας του Ambassador του 1953, ένα οικόπεδο 2 στρεμμάτων, είναι ο παλαιότερος αμπελώνας Chardonnay που παράγει συνεχώς στη Βόρεια Αμερική, υπεύθυνος για αυτό που τώρα ονομάζεται Hanzell Clone of Chardonnay. Για 35 χρόνια, ο Jose Ramos Esquivel φρόντιζε τον αμπελώνα, γνωστός για το βραχώδες, πεζούλι, περίγραμμα εδάφους του. —V.B.

Κρασιά

Χανζέλ

Mount Eden / Φωτογραφία του Michael Housewright

Mount Eden Vineyard, Santa Cruz Mountains

Η οινοποίηση της Καλιφόρνια ξεκίνησε στα Όρη Santa Cruz στα τέλη του 1800 με τον Paul Masson. Ο Μάζον πρότεινε αυτό το κατακόρυφο οικόπεδο στον πρωτοστάτη του, τον Μάρτιν Ρέι, ο οποίος το φύτεψε το 1943. Το έδαφος είναι σχιστόλιθος Φραγκισκανών, και το ξυλάκι με μπουμπούκι είναι γαλλικής προέλευσης, ίσως από το Corton-Charlemagne, αν και κανείς δεν γνωρίζει σίγουρα. Τα μισά από τα 40 στρέμματα του καταλύματος φυτεύονται στο Chardonnay, ενώ το υπόλοιπο είναι ένα μείγμα Pinot Noir και Cabernet Sauvignon.

«Το κρασί μας έχει έναν πιο αλμυρό χαρακτήρα σε σχέση με τα φρούτα», λέει η Ellie Patterson, η οποία διευθύνει το Mount Eden με τον σύζυγό της οινοποιό, Jeffrey, από τις αρχές της δεκαετίας του 1980.

'Τείνει να μοιάζει λίγο περισσότερο με τη λευκή Βουργουνδία, και το κρασί μας γερνάει τόσο καλά λόγω του κλίματος και του εδάφους και της κλωνικής επιλογής.'

Περαιτέρω στοιχεία: Ποιος είναι ο πιο σημαντικός κλώνος κληρονομιάς του Chardonnay στην Αμερική; Όρος Έντεν. —Μ.Κ.

Κρασιά

Όρος Έντεν

Hudson Vineyard, Rams

Η έκταση 2.000 στρεμμάτων του Lee Hudson στην καρδιά του Carneros είχε σταφύλια κρασιού από τη δεκαετία του 1970. Σήμερα, τα πουλά σε 35 παραγωγούς. Ο Steve Kistler ήταν ο πρώτος που ενθάρρυνε τον Hudson να μπει στην αμπελουργική καλλιέργεια, ειδικά στο Chardonnay, το οποίο άρχισε να φυτεύει ο Hudson το 1982. Ξεκίνησε με 10 έως 15 στρέμματα κάθε φορά, κυρίως σε αυτό που ονομάζεται Old ή Shot Wente. Από τότε επικεντρώνεται στις επιλογές της κληρονομιάς. —V.B.

Κρασιά

DuMOL , Φαίλα , Χάντσο , Κίστλερ , Κόνγκγκαρντ , Μάρκες χωρίς , Patz & Hall , Ράμι , Η πύλη του Ραμ , Τορ Κένυαρντ

Hyde Vineyard, Carneros

Το Chardonnay είναι η προτεραιότητα Νο 1 στα 200 στρέμματα Hyde, όπου το παλαιότερο μπλοκ είναι 35 ετών. Ο καλλιεργητής Larry Hyde υποψιάζεται ότι είναι ένα από τα παλαιότερα μπλοκ Chardonnay στην Καλιφόρνια, που εξακολουθεί να βρίσκεται στο βασικό απόθεμα AXR και αμφισβητείται από τη phylloxera, τα μοσχεύματα που προήλθαν για πρώτη φορά από το Wente. Η Hyde έχει δωρίσει κλώνους Chardonnay στο Foundation Plant Services στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια (Davis) για θερμική επεξεργασία και διάθεση στο κοινό, συμπεριλαμβανομένου ενός γνωστού ως Hyde clone. —V.B.

Κρασιά

Άμπερτ , Domaine Carneros , Hyde & Sons , Χάιντ ντε Βίλειν , Κόνγκγκαρντ , Μεταλλωρύχος , Patz & Hall , Πολ Χόμπς , Ράμι , Σαξον Μπράουν

Φωτογραφία από τον Dan Mills

Wente Estate Vineyard, Livermore Valley

Το Wente είναι ουσιαστικά συνώνυμο με το California Chardonnay. Ένα μεγάλο μέρος των 100.000 στρεμμάτων Chardonnay της πολιτείας κατοικούνται από αμπέλια που προέρχονταν από αυτά που φυτεύτηκαν στην ιδιοκτησία της οικογένειας Livermore Valley το 1912. Το 1936, ο Wente ήταν ο πρώτος που έβαλε το 'Chardonnay' στις ετικέτες του και σήμερα, το οινοποιείο παράγει 250.000 θήκες ετησίως. Τα δύο πιο διακριτικά χαρτοφυλάκια του χαρτοφυλακίου κατασκευάζονται σε μικρές ποσότητες: πολυεπίπεδη και αξέχαστη Nth Degree και τραγανή, αδιάσπαστη μικρή παρτίδα του Eric. Και οι δύο προέρχονται από 11 στρέμματα σε αμπελώνες με μακρόχρονη εκμετάλλευση, όπου το έδαφος είναι βαθύ και χαλικώδες, και οι αεράκι κατά τη διάρκεια της ημέρας και τα χαμηλά βράδια ενθαρρύνουν την πολύπλοκη ανάπτυξη γεύσης. Ο οινοποιός της πέμπτης γενιάς Karl D. Wente λέει ότι ο συνδυασμός του Old Wente Clone ή του 2A - εύκολο να αναγνωριστεί για το μέγεθος των μούρων 'κότες και κοτόπουλα' - και ο πιο δυναμικός κλώνος 4 είναι νικητής. «Δεν είναι μόνο νόστιμα φρούτα που περνούν, αλλά μάλλον νόστιμα φρούτα που είναι στρωμένα με ένα πραγματικά ενδιαφέρον άυλο ορυκτό», λέει. —J.G.

Κρασιά

Πήγε

Thomas Fogarty Vineyard, Santa Cruz Mountains

Φυτεύτηκε πριν από περισσότερα από 30 χρόνια σε σχεδόν 2.000 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, στην κορυφή του Skyline Ridge, αυτός ο αμπελώνας μερικές φορές δεν συγκομίζεται μέχρι τον Νοέμβριο.

'Οι γεύσεις είναι αναμφισβήτητα Καλιφόρνια, αλλά υπάρχει μια δομή που δεν είναι ιδιαίτερα κοινή εδώ', λέει ο Nathan Kandler, ο οινοποιός. «Η απόφαση του γιατρού Φόγκαρτι να φυτευτεί στην κορυφογραμμή του βόρειου ορίζοντα θεωρήθηκε τότε λίγο τρελό». —Μ.Κ.

Κρασιά

Τόμας Φόγκαρτι

Stony Hill Vineyard, Spring Mountain

Ένα από τα πρώτα οινοποιεία της κοιλάδας Napa, το Stony Hill ιδρύθηκε το 1943 σε μια κορυφογραμμή βόρεια της Αγίας Ελένης. Ξεκίνησε ως αμπελώνες, και το 1952, οι ιδρυτές Fred και Eleanor McCrea πρόσθεσαν ένα εμπορικό οινοποιείο για να κάνουν τους Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer και Sémillon. Οι McCreas πιστεύεται ότι είναι μεταξύ των πρώτων καλλιεργητών στην Καλιφόρνια που φυτεύουν το Chardonnay μετά την απαγόρευση. Τα κρασιά τους εκτιμώνται ως υπέροχα ισορροπημένα, κομψά, ελαφρώς δρυς και φιλικά προς τα τρόφιμα. Πολλοί έχουν παρομοιάσει το Chardonnay με το Chablis. —V.B.

Κρασιά

Στόνι Χιλ

Bon Appetit / Alamy

Καλά γεννημένος αμπελώνας, Santa Maria Valley

Φυτεύτηκε το 1973 από την οικογένεια Miller, αυτός ο εκτεταμένος αμπελώνας 900 στρεμμάτων, περίπου το ένα τρίτο του Chardonnay, ξεχειλίζει από ένα φαράγγι βορρά-νότου στα ανατολικά-δυτικά συγκροτήματα που υψώνονται πάνω από τον ποταμό Santa Maria.

«Πιστεύουμε ότι ο κλασικός χαρακτήρας BNV Chardonnay εκφράζεται πιο αληθινά από τον πάγκο», λέει ο διευθυντής της Vineyard Chris Hammell, ο οποίος πιστώνει τα αμμοχάλικα, αλλουβιακά εδάφη του. Ο Χάμελ λέει ότι τα 100 στρέμματα του Chardonnay που έχουν τις ρίζες τους είναι ιδιαίτερα πολυπόθητα.

'Οι λόγοι γι 'αυτό είναι ένα υπέροχο terroir, η ικανότητα οινοποίησης των πελατών μας και η προώθηση του αμπελώνα, και η ακλόνητη δέσμευση των ιδιοκτητών για τη μάρκα και τη γη.'

Θεωρείται ο «πιο αμπελουργικός αμπελώνας στον κόσμο», ο Bien Nacido ανέβηκε στην πλάτη των οινοποιών όπως ο Jim Clendenen του Au Bon Climat, ο Adam Tolmach του The Ojai Vineyard και ο Bob Lindquist του Qupé. Ενώ τα περισσότερα σταφύλια πωλούνται ακόμη, μετά από περισσότερα από 40 χρόνια σταφυλιών, το Millers ξεκίνησε τη δική του μάρκα κρασιού Bien Nacido Estate το 2010. —Μ.Κ.

Κρασιά

Περισσότεροι από 30 παραγωγοί, συμπεριλαμβανομένων Στο σωστό κλίμα , Καλά γεννημένο , Φοξέν , Νύχι , Liquid Farm , Ουλή της θάλασσας , Χωρίς αυτό , Στίβεν Ρος , Κουδουνι ΠΟΡΤΑΣ

Sleepy Hollow Vineyard, Χάιλαντς της Σάντα Λουκία

Φυτεύτηκε το 1972 σε πλαγιές 13 μίλια νότια του κόλπου του Monterey, αυτός ο αμπελώνας έκτασης 565 στρεμμάτων διαθέτει πολλούς τύπους αργιλώδους εδάφους, πολλούς κλώνους και μια ποικιλία από πτυχές.

«Η ποικιλομορφία του Sleepy Hollow μας δίνει τη δυνατότητα να φτιάχνουμε κρασιά με μια σειρά από εκφράσεις, διατηρώντας παράλληλα τις χαρακτηριστικές γεύσεις των τροπικών φρούτων και την ορυκτότητα του αμπελώνα σε κάθε κρασί», λέει ο Dan Karlsen, οινοποιός της E&J Gallo, που αγόρασε τον αμπελώνα. και Talbott Winery πέρυσι. —Μ.Κ.

Κρασιά

Τάλμποτ

Double L Vineyard, Χάιλαντς της Σάντα Λουκία

Ο ιδιοκτήτης Dan Lee, ο ιδρυτής του Morgan Winery, λέει ότι αυτά τα 48,5 στρέμματα αργιλίου αποτελούν τον μοναδικό αμπελώνα βιολογικής καλλιέργειας στην ονομασία, και ότι ο προσανατολισμός της σειράς Βορρά-Νότου καταγράφει τα ψυχρά αποτελέσματα του κοντινού Monterey Bay.

«Στο στόμα, εμφανίζουν τον σαρκώδη πλούτο ή έναν γευστικό παράγοντα που κάνει το Chardonnays τόσο δημοφιλές, αλλά αυτός ο πλούτος διατηρείται σε ισορροπία με τη φυσική οξύτητα της υποψίας μας στην περιοχή I», λέει. —Μ.Κ.

Κρασιά: Morgan

Nielson Vineyard, Santa Maria Valley

Ο Uriel Nielson το φύτεψε ως τον πρώτο εμπορικό αμπελώνα της κομητείας Santa Barbara το 1964. Ο Byron Winemaker Jonathan Nagy λέει ότι ο ιστότοπος - αμμώδη εδάφη με σχιστόλιθο και ασβεστόλιθο - επωφελείται από τις δροσερές θερμοκρασίες της άνοιξης και του καλοκαιριού.

«Αυτό προσφέρεται για περισσότερο χρόνο αναμονής για ανάπτυξη γεύσης και πολλή φυσική οξύτητα», λέει ο Nagy. «Συχνά παίρνουμε το σπάσιμο των οφθαλμών στα μέσα Φεβρουαρίου λόγω των ήπιων χειμώνων μας». —Μ.Κ.

Κρασιά

Βύρων , Κέν Μπράουν

Talley-Rincon Vineyard, Arroyo Grande Valley

Το 1984, η οικογένεια Talley αναγνώρισε ότι τα ασβεστολιθικά εδάφη αργίλου επτά μίλια από τον ωκεανό θα ήταν ένα ιδιαίτερο μέρος για την καλλιέργεια του Clone 4 και άλλων κλώνων Wente του Chardonnay.

«Είναι ένας δροσερός ιστότοπος που προσφέρει μια μακρά περίοδο καλλιέργειας με συμπυκνωμένες γεύσεις σε σχετικά χαμηλά επίπεδα brix», λέει ο Brian Talley. 'Τα κρασιά έχουν πάντα ξεχωριστή ορυκτότητα.' —Μ.Κ.

Κρασιά

Στίβεν Ρος , Ταλέι , Ιστορία

Sanford & Benedict / Φωτογραφία από τον Loren J. Root

Αμπελώνας Sanford & Benedict, St. Rita Hills

Υπάρχει ακόμα υγιής 44χρονος Chardonnay εδώ που φυτεύτηκε στις ρίζες του το 1972 από τους Richard Sanford και Michael Benedict. Αυτός ο ελαφρά επικλινής αμπελώνας με βόρειο προσανατολισμό βρίσκεται σε πλούσια σε ασβέστιο, ωκεάνια εδάφη στη νότια πλευρά της ονομασίας.

«Το ευχάριστο, θαλάσσιο κλίμα, σε συνδυασμό με μια πολύ μεγάλη περίοδο ανάπτυξης, μας δίνει πλούσια υφή Chardonnay που έχει σταθερή ραχοκοκαλιά οξύ», λέει ο Steve Fennell, ο οινοποιός του Sanford Winery. «Τα κρασιά είναι αρκετά διακριτικά στις λιπαρές, ανόργανες ιδιότητές τους μαζί με τις αλατούχες νότες. Έχουν το ίδιο κοινό με τους ομολόγους τους στη Βουργουνδία, όπως και οι περισσότεροι Chardonnays που προωθούν τα φρούτα που προέρχονται από το μεγαλύτερο μέρος της Καλιφόρνια. '

Από τα 144 στρέμματα, 23 κατέχουν εκείνα τα παλιά αμπέλια του 1972. Από τότε που ανέλαβε την ιδιοκτησία το 2007, η οικογένεια Terlato έχει εμβολιάσει επιπλέον 10 στρέμματα στο Chardonnay. —Μ.Κ.

Κρασιά

Στο σωστό κλίμα , Τσανίν , Ντόβλετ , βρωμιά , Σάντι , Σάνφορντ , Τάιλερ

Όρος Carmel Vineyard, St. Rita Hills

Σε αντίθεση με το μεγαλύτερο μέρος της ονομασίας, αυτός ο αμπελώνας έχει νότιο προσανατολισμό, δίνοντας στα κρασιά που προκύπτουν έναν κρεμώδη πλούτο καθώς και την ηλεκτρική οξύτητα που είναι χαρακτηριστική σε αυτό το γεμάτο, δροσερό κλίμα. Τα αμπέλια φυτεύτηκαν σε χαλαρά, καλά στραγγιζόμενα εδάφη, ασβεστόλιθο και γη διατόμων σε υψόμετρα 800 έως 1.000 πόδια το 1990. —Μ.Κ.

Κρασιά

Μπαμπκόκ , Brewer-Clifton , Λονγκόρια , Mail Road , Rusack

Rancho Salsipuedes Vineyard, St. Rita Hills

Σπίτι για τους αμπελώνες Bentrock και Radian, αυτός ο άνεμος χώρος είναι το μακρύτερο νοτιοδυτικό όριο της ονομασίας.

«Είναι τόσο ακραίο εκεί έξω», λέει ο οινοποιός Matt Dees του The Hilt, που αγαπά τους συνδυασμούς εδαφών και πτυχών. «Είναι ουσιαστικά 30 αμπελώνες σε έναν. Κάνει συναρπαστικά κρασιά με φρεσκάδα και ζωντάνια. ' —Μ.Κ.

Κρασιά

Μπαμπκόκ , Δραγκονέτα , Liquid Farm , Σάντι , Το Hilt