Υπάρχει μια κοινή παρανόηση στον κόσμο του κρασιού ότι το λευκό κρασί πρέπει να καταναλώνεται πάντα νεαρό, ενώ μόνο τα κόκκινα είναι κατάλληλα για γήρανση. Αλλά το Κοιλάδα του Λίγηρα , που φιλοξενεί τέτοιες ορόφους Sancerre και Πουλί καπνός , αποδεικνύει πλούτο Sauvignon Blanc που θα γυρίσει πραγματικά κεφάλια μετά από λίγα χρόνια σε μπουκάλι. Ακολουθεί μια επιλογή από αξιόλογα λευκά κρασιά από το Loire για εξοικονόμηση για μια βροχερή μέρα, με 90+ πόντους και πότε είναι καλύτερο να τα πιείτε.

Συνιστώμενη Loire Valley Sauvignon Blanc

Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre) 92, 95 πόντοι. Το όνομά του από τον Alphonse Edmond, τον πατέρα του σημερινού ιδιοκτήτη της Alphonse Mellot, είναι το κορυφαίο κρασί από ένα πάντα εντυπωσιακό κτήμα. Ο πλούτος και η συγκέντρωση σχεδόν κατακλύζουν το κρασί σε αυτό το νεαρό στάδιο, δείχνοντας ότι είναι έτοιμο για γήρανση. Η οξύτητα και τα βιοδυναμικά καλλιεργημένα φρούτα αυτού του ισχυρού κρασιού πρέπει να ανοίξουν. Ποτό από το 2020. Εισαγωγή Elite Wines. Επιλογή κελαριών. —Roger Voss

Château de Tracy 2015 High Density (Pouilly-Fumé) 70, 94 πόντοι. Αυτό το κρασί προέρχεται από έναν πυκνόφυτο αμπελώνα, με σχεδόν 7.000 αμπέλια ανά στρέμμα. Οι χαμηλές αποδόσεις και τα εξαιρετικά ξηρά φρούτα απέδωσαν ένα συμπυκνωμένο κρασί, έντονο με λευκά φρούτα και οξύτητα. Γήρανση αυτού του κρασιού έως το 2019, για να ωριμάσει ο πλούτος του. Martin Scott Wines. Επιλογή κελαριών. —R.V.

Domaine Laporte 2016 La Comtesse (Sancerre) 46, 94 πόντοι. Αυτό το κρασί προέρχεται από αμπέλια στην άκρη του χωριού Chavignol, μια από τις κορυφαίες τοποθεσίες στο Sancerre. Ισορροπημένη και με ανόργανα άλατα, είναι δομημένη με οξύτητα και ελαστική, σφιχτή υφή. Το κρασί προσφέρει επίσης γεύσεις βερίκοκου και λευκής πέτρας-φρούτων με συμπυκνωμένη οξύτητα. Πιείτε από το 2019. Martine's Wines. Επιλογή κελαριών. —R.V.

Τι συμβαίνει πραγματικά με την ηλικία του κρασιού;

Domaine Vacheron 2016 Les Romains (Sancerre) 70, 93 πόντοι. Πλούσιο και πλούσιο, αυτό το κρασί προσφέρει έντονες, ώριμες γεύσεις κίτρινων φρούτων και τραγανή οξύτητα εσπεριδοειδών που ενισχύονται από τη συμπυκνωμένη υφή. Είναι τώρα έτοιμο να πιει, αλλά θα μεγαλώσει, τουλάχιστον μέχρι το 2022. Το όνομά του αναφέρεται στους Ρωμαίους που ήρθαν στο Sancerre. Ευρωπαϊκά κελάρια. Επιλογή κελαριών. —R.V.

Henri Bourgeois 2017 The Côte des Monts Damnés (Sancerre) 35 $, 93 πόντοι. Αυτή η απότομη πλαγιά με αμπέλια κυριαρχεί στο χωριό Chavignol, το σπίτι της οικογένειας των αστών. Ένα αρωματικό κρασί, είναι τραγανό, με υφή και γεμάτο με γεύσεις εσπεριδοειδών και φραγκοστάφυλου. Αυτό το όμορφο κρασί είναι ακόμα νέο, οπότε περιμένετε να πιείτε μέχρι το 2019. Monsieur Touton Selection Ltd. Επιλογή κελαριών. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016 Aubaine (Pouilly-Fumé) 40, 92 πόντοι. Με έδρα το Les Loges, έναν από τους μικρούς οικισμούς γύρω από το Pouilly-sur-Loire, αυτή η ομάδα πατέρας και γιος δημιούργησε ένα πλούσιο, έντονο κρασί που δείχνει το δυναμικό γήρανσης του Pouilly Fumé. Έχει δύναμη, ώριμα λευκά φρούτα και συμπυκνωμένη οξύτητα. Ποτό από το 2019. Επιλογές Polaner. —R.V.

Το Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre 23 $, 91 πόντοι. Αυτό το κρασί έχει καλή ισορροπία μεταξύ πλούσιων γεύσεων μήλου και στενής οξύτητας και ορυκτότητας, απολαμβάνοντας το ζεστό vintage του 2017. Η υφή είναι τεντωμένη, αλλά το νεαρό κρασί θα μαλακώσει σε λίγους μήνες για να προσφέρει απαλότητα και στρογγυλότητα. Ποτό από το 2019. Το κρασί και τα οινοπνευματώδη ποτά του Southern Glazer. —R.V.

Domaine Fouassier 2017 Clos Paradis (Sancerre) 60, 91 πόντοι. Αυτό το πλούσιο κρασί δεν έχει χάσει την οξύτητά του ή τα λευκά φρούτα με βάση τα ορυκτά. Με ένα άγγιγμα πιπεριού στον ουρανίσκο από το αλκοόλ, το κρασί είναι γεμάτο, πυκνό και θα είναι καλύτερο από το 2019. Opici Wines. —R.V.

Domaine Laporte 2017 Les Grandmontains (Sancerre) 35, 91 πόντοι. Με μια άκρη από μυρωδικά φρούτα, αυτό το κρασί είναι ώριμο, συμπυκνωμένο και έντονα υφή. Τα ισχυρά εσπεριδοειδή του, η μεγάλη οξύτητα, η συμπυκνωμένη ορυκτότητα και η φρεσκάδα του zesty συνεχίζουν να αναπτύσσονται. Χρειάζεται χρόνο για να ολοκληρωθεί και να γίνει ακόμη πιο πλούσιος. Πιείτε από το 2020. Martine's Wines. —R.V.